2014年11月アーカイブ

おせち菓子

Written on : 11.30.14

毎年ご好評いただいております”おせち菓子”

明日12月1日よりご予約受付開始となります!!

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干支・縁起物・季節のくりきんとん。新春のご挨拶や家族で過ごす大切なひとときのお菓子に。

プチサイズのお菓子なので自分の好きなものを少しずつわけあってお召し上がりいただけます。

今年のお重は栗の葉に遊ぶ”栗木精(くりこだま)”をかたちどったかわいらしいデザインを

予定しております。お菓子の中にもくりこだま兄弟が。

 

新しい年を迎える皆さまのご健康と幸せを願い、まごころ込めておつくりするため数に限りが

ございます。お早めのご予約をお待ちしております。

▼おせち菓子ご発送のご注文はこちらから

http://www.enakawakamiya.com/products/detail.php?product_id=269

 

 

 

 

恵那川上屋のクリスマス2014 癸

Written on : 11.28.14

10品目のご紹介は”グリーンノエル”

デザインも使う材料も和をイメージしてつくりあげました。

グリーン5803.jpg

落ち着いた和のたたずまいのケーキはなめらかな抹茶クリームに黒ゴマのシート、栗クリームと

かんきつのゼリー、豆乳ゼリーと抹茶豆乳ゼリー、食感でもお楽しみいただけるようにしました。

 

11品目のご紹介は”スパイスショコラ”

チョコレートの美味しさをより引き立てるようにあわせる素材に工夫しました。

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カカオ分の高いチョコレート(66%)の風味をより味わっていただくためにバジル・シナモンを

組み合わせました。洋ナシのフルーティさとチョコチップとナッツの食感がアクセント。

 

 

 

恵那川上屋のクリスマス2014 癸

Written on : 11.25.14

7品目のご紹介は”紅茶とショコラ”

かわいらしいサイズケーキシリーズ

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濃厚なミルクチョコのムースに紅茶のリキュールブランデーをあわせ、ホワイトチョコムースには

紅茶のリキュールを効かせた大人の味わいにしあげました。

 

8品目のご紹介は”カシスオレンジ”

かわいらしいサイズケーキシリーズ

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洋酒を効かせたオレンジムースにカシスのムース、フランボワーズのゼリーを合わせた、カクテルの

ような味わい。たんかんのゼリーでほろ苦さをプラスしました。

 

9品目のご紹介は”聖夜のチーズケーキ”

かわいらしいサイズケーキシリーズ

チーズ5796.jpg

ひいらぎをひとつあしらったシンプルなケーキは恵那栗・いちじくのワイン煮をカマンベールチーズに

閉じ込めました。

 

どの商品もお手ごろなサイズなので色々な商品を食べたいというお客様やちょっとした贈り物

大切な人と過ごすクリスマスに、自分へのご褒美にどうぞ。

 

 

 

 

恵那川上屋のクリスマス2014 癸

Written on : 11.21.14

5品目のご紹介は”フルーツタルト”

たっぷりフルーツがかごに盛られている様子をうつしたタルト。

フルーツタルト5909.jpg

クッキー生地の上にはりんご2個分のキャラメリゼとプリン生地を流し、11種類のフルーツとナッツを

あわせました。家族みんなでお楽しみいただけるようにとフルーツたっぷり使ったタルトです。

 

 

6品目のご紹介は”ドライフルーツパウンド”

クリスマスの贈り物や自分へのご褒美に。

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アーモンドのダマンド生地とピスタチオペースト入りのパウンドケーキを2層に、

パウンド生地にはドライイチジク・あんず・りんご・レーズン・ピスタチオ・オレンジピールをたっぷり

入れて焼き上げました。

12種類のフルーツやナッツを使いブランデーの香る贅沢なパウンドに仕上げました。

少しずつ切り分けてお召し上がりください。

 

 

 

恵那川上屋のクリスマス2014 癸

Written on : 11.19.14

3品目のご紹介は”くりこだまからの贈り物”

くりこだまのサンタさんたちがクリスマスプレゼントを用意している様子を和菓子で表現しました。

”くりこだまからの贈り物”

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 米粉を使ったしっとりとた3種類の生地にはそれぞれあう餡を。プレーンには栗あん・抹茶には小豆

あん・ココアには杏あんをあわ、雪の積もった切り株をイメージしました。またかわいらしいプレゼント

も1つ1つ味の違うものを用意しました。1つで色々味をお楽しみいただけかわいらしいくりこだまに

心癒されます。

 

4品目のご紹介は”静なるHAPPY”

みんなでわけあうおいしいクリスマスをテーマにプレゼントにも最適な和菓子をご用意しました。

”静なるHAPPY”

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もみの木をあしらったもっちり木目木生地の中には栗羊羹を、ポップでかわいらしい上用生地に

練りきりで飾りをあしらったドライフルーツ・つぶ餡を入れた黒糖風味の羊羹は食感が楽しく

味もあっさりとしていて食べやすい羊羹です。

 

 

恵那川上屋のクリスマス2014 癸

Written on : 11.16.14

2品目のご紹介は今年1番人気の”サンタが街にやってきた”

クリスマスの夜にサンタさんがトナカイのひくそりにのってクリスマスプレゼントを配りに街に

やってきた風景をかわいらしいケーキにうつしました。

 

”サンタが街にやってきた”

サンタが街に5654.jpg

見た目がかわいらしく色々な味がお楽しみいただけるケーキの詰め合わせは家族や仲間で

過ごす楽しいクリスマスにはぴったりです。

限定数量まであとわずかとなっております。ご注文はお早めにどうぞ。

(※こちらの商品は店頭でのお受取のみとなっております。)

恵那川上屋のクリスマス2014

Written on : 11.14.14

クリスマスケーキの受注が始まりました!!

今年も職人の自信作のクリスマスケーキが揃いました。

 

第一弾のご紹介は”きんとんノエル”

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毎年ご好評いただいております”きんとんノエル”

今年のポイントは1つのケーキで3つの栗きんとんペースト(栗きんとんペースト・ヘーゼルナッツと

栗きんとんペースト・ピスタチオと栗きんとんペースト)がお楽しみいただける点です。

またペーストにあうようにスポンジにあわせる素材も工夫し中にも栗きんとんペースト・栗のムースを

忍ばせた栗をたっぷり使った恵那川上屋のモンブランをぜひお楽しみください。

 

一部飾りは異なりますがご発送のご予約も受付中です。

▼オンラインショップでのご発送のご注文はこちらから

http://www.enakawakamiya.com/products/detail.php?product_id=261

 

 

上生菓子展示・予約会を開催します

Written on : 11.08.14

立冬を迎え、少しずつ冬の足音が感じられるようになってきました。
 
恵那川上屋ではこのたび、「大切な日の和菓子 −情景菓子− 雪 月 風 花」 と題して、
工房オリジナルの上生菓子の展示予約会を開催します。
 
昨年から始まったこのイベント、私たち工房職人が、皆さんの人生の佳き日、楽しいひとときに
自分たちのお菓子を役立てていただければと、この11月からリニューアル販売をを予定している
季節の上生菓子36点と、お祝い事のお菓子、オーダーメイド生菓子などをご用意します。
 
今回は季節の生菓子には初の試みとして、日本各地で生産される高品質の旬の素材や、珍しい
アロマ、ワインなどを使用し、味だけでなく香りも楽しめるお菓子づくりをめざしてきました。
 
工房職人が味・見た目・素材すべてにこだわりを尽くした生菓子が一堂に集まる様は圧巻の
一言です。
 
 
【写真は昨年の展示会】
 
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展示・予約会は隣接の「横井照子ひなげし美術館」で開催します。
私たちのお菓子づくりのインスピレーションの源ともなっている、横井照子氏の色彩・情感豊かな
作品と合わせてお楽しみください。
 
さらに、恵那川上屋の豊年謝恩祭当日11月23日(日)のみ、上生菓子「雪月風花」とお抹茶の
セット(限定数・有料)も提供させていただきます。
 
皆さまお誘い合わせの上、ぜひお越しください。
 
■恵那川上屋 上生菓子展示・予約会
 「大切な日の和菓子 −情景菓子− 雪 月 風 花」

 日程    : 2014年11月22日(土)〜24日(祝・月)
 会場    : 横井照子ひなげし美術館
 開館時間 : 午前10時〜午後5時
 入館料   : 上生菓子展示コーナーは無料
          11月23日(日)は全館無料開放