栗が入荷しました!

Written on : 08.22.15

本日、工房へ栗が入荷しました。

例年どおり初日は収量が少ないですが、木から自然と落ちるのを待って収穫しているので一度に

たくさん撮れることも。栗の入荷が始まると生産者の方も工房も本格的な秋の訪れを感じます。

今年も生産者の方の愛情いっぱいに育った栗をいただけること、たくさんのお客様にお届けできる

ことを誇りにお菓子作りに精進してまいります。

 

【胞衣‐えな‐】極早生品種

見た目の特徴は座との境目(下の薄茶色の部分)接線が少し黒っぽくなっていて、縦線が濃く

触っても凹凸を感じることができます。こちらは栗きんとんのために開発された品種。

DSCN1514.JPG

【えな宝来‐えなほうらい‐】

極早生品種の胞衣(えな)と丹沢(たんざわ)を人工交配させて育成した品種で、栗きんとんの

加工にも適しており、濃い黄色色の果肉は甘みが多くほくほくとしています。

 

DSCN1515.JPG

今年はあと2品種が新しく仲間入りする予定です。個体差はありますが品種によって味が

異なるので私もぜひ食べ比べてしてみたいと思います。

まもなく栗きんとんが販売開始です。お楽しみに。

 

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